Nos encontramos en la semana fallera y, con ello, la gastronomía típica de esta festividad empieza a olerse por todas las calles de Xàtiva. Los “casals fallers” de las comisiones de la ciudad empiezan los preparativos para los almuerzos, comidas, meriendas y cenas de los falleros y falleras.
En “Hoy por Hoy” de Radio Xàtiva hemos querido conocer las claves y secretos para conseguir preparar, de la mejor forma posible, la receta tradicional fallera por excelencia, los buñuelos de calabaza con chocolate y/o azúcar. Para conseguir los mismos, Marisa Pla, del Forn de Pla, ha explicado en la Cadena SER los pasos a seguir para disfrutar de un aperitivo “para chuparse los dedos”. Se trata, segun Pla, el alimento más demandado durante las últimas semanas.
Marisa Pla ha explicado que utiliza la técnica del “pesiguet”. “Con mi buñolera, que es muy buena, hago los buñuelos con esta técnica que no todo el mundo sabe hacer. Lo hago a mano y sin buñolera”, explica Marisa Pla. No obstante, apunta Marisa que: “lo más fácil es realizarlo con bunyolera para que salgan uniformes y no se tenga que realizar todo el proceso a mano”.
Destacar que, este alimento tradicional se suele acompañar con chocolate y/o azúcar. “Cada uno puede acompañar los buñuelos de calabaza a su gusto”, explica Pla. Aquí tienen la receta:
Buñuelos de calabaza
Ingredientes
Preparación
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