Xàtiva empieza a destacar en lo gastronómico. Cuatro establecimientos ostentan la distinción de “solete” de la Guía Repsol. Son los restaurantes El Túnel, Típics, Casa la Abuela (el último establecimiento en incorporarse) y la pastelería Dulces Campos.
Los “soletes” de la Guía Repsol son una clasificación de calidad que otorga esta guía a ciertos establecimientos, como restaurantes, bares y hoteles, en función de su nivel de excelencia en diversos aspectos, como la cocina, el servicio, la decoración o la relación calidad-precio.
La Guía Repsol utiliza un sistema de clasificación basado en soles, y los “soletes” son una especie de distinción intermedia, una manera de reconocer establecimientos que no llegan a la categoría de los tres soles más altos, pero que aún así destacan por su calidad.
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